Recueil de la cuisine régionale italienne

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Recueil de la cuisine régionale italienne

recensement national des plats typiques, 1890 recettes fidèles à la tradition

Auteurs :

Accademia italiana della cucina Auteur du texte

Mattiello, Tilde Rédacteur

Chiaramoni, Carla Rédacteur

Guerciotti, Federica Rédacteur

Petroni, Paolo Directeur de publication

Description matérielle :

1 vol. (622 p.-[4] p. de pl.-[2] dépl.) : ill. en noir et en coul., jaquette ill. : 24 cm

Editeur :

Minerva

Année de parution :

2006

1730 recettes de la cuisine traditionnelle italienne, détaillant les plats classiques et paysans. Avec la liste des produits du terroir et des préparations de base (pâtes fraîches, polenta, pizzas), une série de notes explicatives, des commentaires sur le contexte historique et culturel des recettes, pour la plupart simples à réaliser.

Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote

Disponible Livres Cléder 641.5945 ACA

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