La Bretagne végétale

Mettre les légumes et les fruits de saison au coeur des assiettes, c'est préserver son bien-être et celui de la planète, c'est aussi renouer avec la saisonnalité et les productions locales. Authentique territoire de maraîchage et d'agriculture, la Bretagne offre de nombreuses opportunités de cuisiner en mode végétal. Recettes classiques revisitées (tarte tatin, velouté de châtaignes, salade de chou), produits régionaux cuisinés de manière différente (algues, sarrasin, rhubarbe), créations salées ou sucrées et focus santé/nutrition se côtoient gaiement dans cet ouvrage et donnent naissance à un univers culinaire végétal, sain et gourmand, entre tradition et modernité.